きのこのフリージング

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汚れは、水洗いせずにペーパータオルでふき取ります。椎茸は石づきを取り除き、しめじやえのきだけは根元を切り落として小房に分けてから冷凍用ポリ袋に入れて冷凍します。凍ったまま煮物や炒め物に利用できます。ただし、生のまいたけは冷凍に不向きなので、炒めたり、味付けをして冷凍しましょう。
　　　　　　　
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